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Martedì 20 Aprile 2010 00:00 |
 La leggenda narra che intorno al 1100, al seguito dell’imperatore Enrico V, arrivò in Italia un certo Johann Defuk, prelato fiammingo appassionato di vini.
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Domenica 04 Aprile 2010 16:35 |
 I saltimbocca alla romana sono un tipico piatto della cucina romana. Le origini dei saltimbocca alla romana sono dubbie, infatti accanto alla più tradizionale origine romana qualcuno ha voluto rivendicare anche un origine bresciana.
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Domenica 04 Aprile 2010 16:32 |
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Uova in trippa alla romana è un piatto della tradizione popolare italiana, è composto da cipolle preferibilmente bianche, appassite in abbondante olio d'oliva, uova, sale, formaggio grattugiato e pepe. La frittata in trippa alla romana è un piatto dal sapore eccezionale e da un profumo veramente unico.
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Domenica 04 Aprile 2010 16:28 |
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Per riconoscere dei veri romani basta proporre loro un piatto di minestra di coratella e il gioco è fatto. Infatti, chi non è nato a Roma arriccerà il naso schifato davanti alla minestra con la coratella. Questa minestra è una delle delizie della cucina tipica romana, un po’ truculenta, ma sempre appetitosa.
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Domenica 04 Aprile 2010 16:23 |
 La leggenda attribuisce al carrettiere Checco (diminutivo di Francesco in romanesco) l'invenzione degli Spaghetti alla Carettiera. Egli voleva però che venisse usato il tonno "di prima corsa", cioè giovane; al giorno d'oggi purtroppo usiamo tonno in scatola e quindi questo requisito non lo rispettiamo più.
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Domenica 04 Aprile 2010 16:19 |
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La tradizione frasca tana vuole che le donne chiamate a giornata nel periodo della vendemmia a raccogliere i dorati grappoli dell’uva locale, facessero un break gastronomico direttamente in vigna.
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Lunedì 14 Dicembre 2009 15:58 |
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Tipico piatto della cucina romana, i carciofi alla giudìa sono un piatto semplice da preparare. Vengono chiamati carciofi alla giudìa perché le massaie ebree, utilizzando la mammola romana (carciofo tipico del Lazio) preparavano questo piatto nel periodo della ricorrenza Kippur. Il Kippur era una festa ebraica in cui bisognava stare a digiuno per un giorno intero e trascorse le 24 ore di digiuno gli ebrei mangiavano i carciofi.
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Lunedì 14 Dicembre 2009 15:56 |
 I saltimbocca alla romana è uno dei piatti della cucina romana più conosciuti al mondo. Le origini di questo piatto sono dubbie: infatti c`è chi l'attribuisce alla città di Brescia, anche se il noto gastronomo italiano Pellegrino Aretusi, che l`ha citata nei suoi testi fin dalla fine dell'800, sostiene di avere gustato questo piatto presso una rinomata ed antica trattoria romana “Le Venete”.
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Giovedì 10 Dicembre 2009 10:34 |
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La ricetta si trova in molte altre regioni della penisola però quella romana vanta nel complesso anche la fresca mozzarella delle zone pontine e le alici, ingrediente tipico della gastronomia locale. Il pandorato alla romana è un'antica ricetta, molto energetica, che spesso era preparata al mattino per essere consumata sui campi ed alleviare la fatica di una lunga giornata di lavoro.
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Gastronomia
