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Gastronomia Spaghetti alla puttanesca
Gastronomia Spaghetti alla puttanesca
| Spaghetti alla puttanesca |
| Domenica 29 Novembre 2009 15:35 |
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Gli spaghetti alla puttanesca, sono un primo piatto tipico romano, molto
 apprezzato e richiesto dai turisti. Vengono preparati con pomodoro, acciughe, capperi, olive nere, peperoncino e prezzemolo. Sull’origine del nome sono molte le teorie e le leggende che si raccontano, le più delle quali ci riconducono alle case di appuntamento dove, per attirare i clienti, venivano cucinati questi veloci e saporiti spaghetti.Spaghetti alla puttanesca: ingredienti per 4 persone 400 g. di spaghetti 250 g. di pomodori pelati da sugo 150 g. di olive nere snocciolate 2 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi 5 acciughe salate olio extravergine di oliva e sale quanto basta Preparazione degli spaghetti alla puttanesca Pulite e tritate l’aglio e spezzettate i filetti d’acciuga. Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Lavate il prezzemolo asciugatelo e tritatelo a pezzettini. In un tegame fate soffriggere in un po’ di olio, l’aglio tritato e le acciughe; quando l’aglio diventa leggermente dorato, aggiungi le olive, i capperi e i pomodori. Fate cuocere per qualche minuto facendo insaporire gli ingredienti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, condiscili con il sughetto ottenuto e cospargete il tutto con il prezzemolo. |
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